Месото се измива, почиства от ципите и се нарязва на големи парчета. Запържва се в мазнината заедно с едро нарязания на кубчета лук. Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички а морковите на шайби и се задушават. Добавя се червения пипер. Прибавят се обелените и нарязани на едро доматите, чушките, пресния лук, счукания чесън и целината. Задушава за час на слаб огън и след, като омекне месото го слагате във фурна в голям гювеч или тавичка покрита с фолио за 20 минути на 150 градуса. След това го оставяте да се запече леко, като махнете похлупака или фолиото. При сервиране се поръсва с магданоз.
