Агнешка капама

750 гр агнешко месо, 1/2 чаена чаша мазнина, 5-6 връзки пресен кромид лук, 2-3 моркова, супена лъжица доматено пюре, супена лъжица брашно, чаена лъжичка червен пипер, 3-4 червени домата, 3-4 картофа, чаена чаша кисело мляко, 500 гр спанак, магданоз, сол

Месото се запържва леко в мазнината и се изважда. В същата мазнина се задушава част от ситно нарязания лук, заедно с морковите, нарязани на кубчета.
След омекването на морковите се прибавят доматеното пюре, брашното и червеният пипер. Заливат се с топла вода или бульон и се разреждат на сос, в който след кипването му се връща месото. Когато месото омекне, се слага останалата част от лука, нарязан на едро, а след това, през промеждутъци от десетина минути се прибавят картофите, спанакът и доматите, нарязани на едро. Ястието се доварява на слаб огън.
Поръсва се със ситно нарязания магданоз и се поднася с кисело мляко.