Авокадото се разполовява. Маха се костилката и се издълбава. Поръсва се със лимонов сок, за да не потъмнее. Издълбаната част се намачква или нарязва. Ако скаридите са замразени се слагат в купичка с малко сол и 1 с.л. бяло вино или бира и после в микровълнова печка за 2 минути на максимална мощност, а след това се изваждат от соса. Когато се охладят се прибавя соса на майонезена основа, черния пипер и малко лимонов сок. Разбърква се и се пълни авокадото.
