5 ч.ч. брашно тип 500 (685 гр. брашно тип 500), 1 кубче прясна мая или 2 пакетчета суха, 1 с.л. захар, 2 с.л. зехтин, 250 мл топла вода
Приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва заедно със сухата мая, захарта и солта. (Ако маята е прясна се разтваря в топлата вода.) Добавя се зехтина и топлата вода и се меси до получаване на еластично тесто. Полученото тесто се разделя на 16 топки и се оставя да втаса на набрашнена маса около 30 минути (Фурната трябва да се загрее на 250 градуса). Когато питките втасат се разточват с диаметър 15-18 см и 5-6 мм дебелина. Изпичат се в загрятата фурна за 8-10 миути -докато се издуят и станат златисто-кафеникави. Веднага след изваждане се покриват с кърпа, за да станат меки.
