Картофен кейк с плънка от спанак, колбас и сирене

1кг картофи, 2 - 3 средни глави стар лук (или връзка пресен), 300 г сирене, няколко яйца (аз имах 4 в хладилника и ги сложих) , 300 г пресен спанак, 150 г пресен шпеков салам (толкова имах под ръка), сол на вкус, чубрица, 1 - 2 скилидки чесън (ако е пресен два три стръка)

Сварените картофи намачкваме заедно с половината сирене и яйцата - посоляваме сол на вкус и слагаме и чубрицата. Запържваме лука и когато почне да добива цвят добавяме предварително задушения спанак и ситно нарязания чесън. След като спанака омекне, сваляме от огъня и докато е топло, добавяме ситно нарязания салам и намачкано, останалото сирене. Намачканите картофи разделяме на две. В предварително намаслена тава разстиламе едната половина, върху нея разстиламе плънката и най-отгоре останалите картофи. Пече се около 40 - 45 минути на 250 градуса.
Опитахме го с бира още топло, но след като изстина стана чудесно, затова го давам като студено предястие.

Да кажа - това не е моя рецепта, в оригиналната имаше доста по сложни подправки и начин на навиване - трябваше да прилича на руло. Малко импровизирах и опростих, за да мога да я направя с материалите които имах. Всички мерки са приблизителни и според вкуса може и вие да импровизирате.