Картофи по градинарски

1 кг картофи , 10 листа розмарин , 7-8 листа босилек , 4-5 стръка магданоз , 1 скилидка чесън , зелената част на 1 стрък пресен лук , 1 к. ч. зехтин , 2 с. л. винен оцет , 1 с. л. горчица , 1 ч. л. сол , 1-2 щипки естрагон

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, слагат се в тенджера с кипнала подсолена вода и се сваряват.Естрагонът се слага в купичка, залива се с оцета и се оставя да престои няколко минути. След това се сипва горчицата и се разбива с вилица. В купата се налива зехтинът, посолява се, добавят се наситнените лук, розмарин, магданоз, босилек и чесън и се разбърква добре. Сварените картофи се заливат с ароматната смес. Поднасят се добре охладени.