"Лапатник" с купени кори за баница

1 пакет кори за баница, 3-4 яйца, 1 ч. ч, олио, щипка червен пипер, 1 ч. л. сода за хляб, сирене, голяма връзка лапад, малко пресен лук (може и стар), 2 с. л. брашно и кисело мляко

За първа смес нарязвате лапада и лука, след което задушавате в тиган с масло. Прибавяте накрая половината от сиренето, червения пипер, едното яйце и разбърквате добре.
За втората смес разбивате в друг съд останалите яйца със содата, брашното, киселото мляко и олиото, като накрая прибавяте натрошеното сирене. Ако кашата ви се стори рядка, прибавете допълнително брашно.
В тавичката (да не бъде тефлонова) изливате 1 черпак от тази смес, която да покрие дъното.
Започнете да редите корите по две, като се поръсват с първата смес и се навиват на руло, после на охлюв. Редят се така в тавичката като пита (слънце) и най-накрая се заливат с остатъка от втората смес.
Пече се на предварително загрята до умерена топлина фурна. Когато лапатникът е изпечен добре и отгоре се изважда и тавата се обръща, но поставена върху три еднакви чаши. По този начин сместа се разпъва вертикално, но не се отлепва от тавата (залятата по дъното втора смес я задържа).
Внимавайте да не се получи кашкава втора смес и да е добре опечена навсякъде.

Може да приготвите всичко по същия начин, но със спанак или прясна коприва по избор. Вместо сода можете да ползвате 1 пакетче мая на прах.