Медени сладки

3 яйца, 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша олио, 6 супени лъжици мед, 2 равни кафени лъжички сода бикарбонат угасена с няколко капки оцет, 2 кафени лъжички канела брашно, за да се получи средно твърдо тесто

за плънката: 1 ч.ч. прясно мляко, 125 г масло, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. смлени орехи

за глазурата: 200 г черен или млечен шоколад, 4-5 с.л. олио

Разбиват се яйцата със захарта до стопяването й. Прибавят се медът и олиото по малко. Бърка се на ръка с тел. Добавят се содата и канелата и по малко се слага брашно. Когато тестото започне да се отделя от купата се омесва с ръце като продължаваме да добавяме брашно. Не трябва да лепне по ръцете. Оформят се топчета колкото голям орех, нареждат се върху хартия за печене, положена в тава, и леко се сплескват отгоре. Пекат се в загрята на 175 градуса фурна или докато леко порозовеят отгоре. Не бива да се препичат. Когато малко поизстинат, се издълбават средичките с остро ножче. Оставят се настрана.

Плънка: Трохите от издълбаните курабии се заливат с 1 ч.ч. горещо прясно мляко.Разбива се 1 пакет краве масло (125 г) с 1 чаена чаша пудра захар. Когато кашата от трохи и мляко изстине, се прибавя кравето масло и 1 чаена чаша смлени орехи. Курабиите се пълнят обилно и се слепват.Оставят се за няколко часа, за да поемат от плънката.

Разтопява се 200 грама черен или млечен шоколад на водна баня. Когато е готов се прибавят 4-5 супени лъжици олио като се бърка непрекъснато, за да се получи малко по-рядък шоколад и за да имат лъскавина меденките. Топват се до половината слепените меденки и се оставят на хладно да се стегне шоколада. Поднасят се в книжни капсули.

Меиденките са много вкусни. Рецептата знам от много години от колежка. Правя ги редовно по Коледа или за други празници. Правя ги по-големички и когато се поднесат са много внушителни. Опитайте и няма да сте разочаровани. Тази рецепта не съм я срещала до сега в кулинарните списания.