Житото се залива с вода и се оставя да престои една нощ, за да набъбне, след което се сварява. Прецежда се и се оставя да изстине.Чушката, лукът и сьомгата се нарязват на много ситно. Доматът се обелва и се нарязва на малки кубчета, а аспержите – на тънки колелца.Сосът се приготвя, като горчицата постепенно се смесва с олиото, след което се добавят останалите продукти.В купа се смесват житото, по 1 с. л. от нарязаните чушки, зелен лук, аспержи, домати, част от сьомгата. Прибавят се царевицата и 3 с. л. от соса и всичко се разбърква добре. В средата на порционна чиния се поставя малка кръгла форма (може и празна консервена кутия). Около нея се подреждат пролетни листа (рукула, спанак, киселец). По ръба на формата се нареждат лентичките филе от риба, а вътре се слагат нарязаните и овкусени зеленчуци. Притиска се добре с лъжица, прибират се “висящите” краища на рибата, отново се притиска с лъжица и накрая формата се маха. Преди сервиране се полива с останалия сос.
