700 г патладжани , 500 г телешка кайма , 400 г прясно мляко , 30 г краве масло , 3 домата , 3 скилидки чесън , 1 глава лук , 4 с. л. oлио (или зехтин) , 1 с. л. брашно, 1 ч. л. риган , 1/4 ч. л. канела , сол на вкус
Приготвяне:
Патладжаните се нарязват на колелца, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват със студена вода, слагат се в намазнена тава, заливат се с малко олио и се пекат 20 минути при температура 200 градуса.Лукът и чесънът се нарязват наситно и щом омекнат, се прибавят нарязаните на кубчета домати. Задушава се, докато се сгъсти. След това се прибавя каймата и се подправя със сол, риган и канела.Белият сос се приготвя, като брашното се запържва в масло до златисто. След това се разрежда с прясно мляко, посолява се и се оставя да поври 3-4 минути.В глинен гювеч се слага каймата със зеленчуците, отгоре се подреждат патладжаните. Ястието се залива с белия сос и се пече 40-50 минути при температура 180 градуса.
