Търсене


Категории Рецепти за ястия с кайма Мусака по кипърски
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Мусака по кипърски

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

500 г патладжани , 500 г тиквички , 500 г картофи , 100-150 г кашкавал , 2-3 домата , олио за пържене
за плънката:
500 г телешка кайма , 150 мл червено вино , 1 глава лук , 2-3 с. л. олио , 1 1/2 ч. л. риган , 1/2 ч. л. канела , сол на вкус
за соса:
600-700 мл прясно мляко , 30-40 г масло , 2 яйца , 2 с. л. брашно , 1 щипка индийско орехче , черен пипер и сол на вкус

 

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на колелца, поръсват се със сол и се оставят за 10-15 минути, за да се отцеди горчивият им сок. Картофите и тиквичките също се нарязват на колелца. Зеленчуците се запържват леко в предварително загрято олио. Сгорещява се олио и в него за 1 минута се запържва наситненият лук. След това се налива виното, ври 5-8 минути и когато е почти извряло, се изсипва каймата. Каймата се бърка енергично, докато стане на трохи, на слаб огън. След това се поръсва със сол, разрежда се с 1 к. ч. гореща вода и се подправя с канела и риган.В намазнена с олио тава се нареждат картофите, отгоре се разпределя половината от каймата, покрива се с патладжаните, върху тях се разпределя останалата кайма и се покрива с тиквички и тънки резени домат. Пече се 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.Брашното се запържва в предварително загрятото масло, като се бърка с тел. Щом стане хомогенна смес, се оттегля от котлона за 1-2 минути. След това се налива прясното мляко и се оставя да покъкри 5 минути.Сосът се ароматизира с индийско орехче, посолява се и се поръсва с черен пипер. Яйцата се разбиват в купа и в тях се налива горещият сос. Изпечената мусака се изважда, полива се със соса и се поръсва с настърган кашкавал. След това се връща в горещата фурна и се запича още 10-15 минути при температура 180 градуса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish