Мусака по бистришки

300 г агнешка кайма , 700 г телешка кайма , 1 патладжан , 1 тиквичка , 1 глава лук , 3-4 картофа , 150-200 г стерилизирани домати , 4 с. л. олио , 1 ч. л. червен пипер , 1-2 стръка копър , 1-2 стръка магданоз , 1 ч. л. джоджен , 1-2 стръка целина
за заливката:
1 с. л. брашно , 2 жълтъка , 30 г краве масло , 150 мл прясно мляко

Лукът се нарязва наситно и се запържва. Когато стане "стъклен", се добавя каймата, разбърква се и се пържи, докато стане на трохи. Патладжанът се обелва, посолява се и след като се изцеди от горчивия сок, се нарязва на колелца. Тиквичката се измива и се нарязва на кубчета. Прибавят се към каймата и леко се запържват.Доматите се нарязват наситно и се добавят в плънката, след като тиквичката се позапържи. Разбърква се и се овкусява с подправките. Маслото за заливката се разтопява, сипва се брашното, запържва се до златисто и внимателно се разрежда с млякото. Жълтъците се разбиват и в тях се налива белият сос.Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета. В гювече се редят плънка, картофи и отново плънка. Накрая се полива със заливката и се пече в умерена фурна 30-40 минути.