Сьомга

Image• За да я сварите в бульон за варене на риба, не махайте люспите, за да я обелите после по-лесно; направете бульона с лимон вместо с оцет.
• Резените от средата на тялото са най-красиви и най-вкусни; един резен тежи между 80 и 100 г.
• Филето се отрязва заедно с кожата и се пече само от едната страна.
• Ако пушената сьомга е изсъхнала, я овлажнете на пара и поднесете с макаронени изделия.
Пушената сьомга е богата на фосфор и минерални соли, дава много енергия, но е донякъде трудносмилаема.
• За разнообразие поръсете сьомгата не с лимонов сок, а с руска водка или шампанско.