Чесън

Image• Сплитките чесън ще се запазят по-дълго време свежи, ако прекарате бързо корените през пламъка на свещ.
• Ако се боите от силната миризма на чесъна, избирайте млад чесън, без кълнове, в противен случай разцепете скилидката, извадете кълна и едва тогава я счукайте.
• Ако сварите чесъна, без да го белите, той придобива съвсем друг вкус. Начукайте го с плоската страна на ножа, както е необелен, и ще си пусне миризмата, без да ви притеснява. Начукването е и начин да го обелите по-добре.
• За супи или сосове бланширайте чесъна в три води за по 5 минути.
• По-добре е чесънът да се счуква или смакчва в преса, отколкото да се нарязва. Ако искате да ароматизирате салата, натъркайте с една скилидка дъното на салатиерата. Можете да мажете печените филийки със скилидка чесън.
• За да ароматизирате печено месо, срежете на две една цяла глава чесън и я сложете на дъното на тавата ­ това ще придаде аромат на соса. В края на печенето счукайте самите скилидки и ги добавете към соса.
• Чесънът е добро антисептично, противоглистно и диуретично средство, богат е на желязо, фосфор, сяра, калий и калций, съдържа 138 калории на 100 грама.
• След ядене на чесън устата се обезмирисява, като се сдъвче или едно зърно печено кафе, или малко сурова целина.