Розова вода

ImageРозовата вода ( Rose Water )е древна ароматична подправка. Употребявана е от елини, римляни, особено от арабите. Тогава тя се е получавала по твърде примитивен начин. Днес е страничен продукт при получаването на розово масло. Най-доброто етерично масло от рози в цял свят е българското. То се добива от казанлъшката роза.
Розата е пренесена от турците. Като промишлена култура тя започва да се отглежда в България от 17 в., и то особено добре в Казанлъшката долина .Тя произхожда вероятно от Сирия, отглеждана е особено много край Дамаск.
Розовата вода се използва в българската кухня за ароматизиране на кремове, нишестени произведения, сиропи др.