Лавандула

ImageЛавандула (Lavandula angustifolia ) е род растения от семейство Устоцветни. Расте като гъст, разклонен 30-60 см висок полухраст. Родината на лавандулата е Южна Европа. Среща се като самораслек, особено в западна част на средиземноморската област (Ю. Франция, Италия и Испания). Растението има силна, но приятна миризма с горчиво-лют вкус.
В кулинария има свои почитатели.Image Голяма популярност има в италианската, френската, испанската кухня. Като подравка се ползват листата на лавандулата или стръкове с цветчетата и листата. Използват се сушени и пресни листа. С тях се ароматизират задушеното месо, риба, зеленчуковите супи.В сосове задължително се ползва сушена лавандула.Отдавна с лавандула се ароматизират вина, ликьори и безалкохолните питиета.
Лавандулата прекрасно се съчетава с копър, градински чай и мащерка. Букетът се получава силен и е предназначен за гурманите.