Латинка

ImageЛатинките ( Tropaeolum majus ) са род от около 80 вида едногодишни и многогодишни тревисти растения Tropaeolum, един от трите рода в семейство Tropaeolaceae. Родът, произхождащ от Южна и Централна Америка включва няколко много популярни градински цветя.
Като подправка се използва от незапомнени времена. Има парлив вкус и специфичен аромат. ImageВ кулинарията се използват листата, стеблата и зелените плодове. В средноевропейските кухни и в района на Кавказ с латинка (без цветовете) се подправят гозби от месо или зеленчуци, майонези. Зелените плодове се мариноват с оцет и копър и с тях се украсяват студени ястия. Цветовете служат за украса на салати , майонези и други студени блюда. Пресните листа на латинката съдържат големи количества витамин С.
.