Сос "Уорчестър"

ImageСосът носи името на западноанглийското графство Уорчестър. Той представлява студен извлек в 4% винен оцет от черен пипер, бял пипер, кайенски пипер, червен пипер, карамфил, тарос, сушени гъби, чесън, сливов мармалад и доматено пюре. Прибавят се захар и вино, вари се до необходимата гъстота и се оставя да отлежи известен период. Окончателният продукт се филтрира и бутилира.
Тази пикантна течност се поднася както към топли, така и към студени ястия, прибавя се в салати, сосове, майонези, пастети и др.