Хляб
Image

• Колкото по-тъмен е хлябът, толкова е по-здравословен. Най-препоръчителен е хлябът от пълнозърнесто брашно (“Добруджа”, типов, хляб с трици, хляб от счукани цели пшенични зърна и мн. др.).
• Хлябът трябва да се сдъвква добре, защото усвояването му започва още от устната кухина. Добре сдъвканият хляб се усвоява по-лесно в стомаха.
• Печените филийки не бива да прегарят, защото в овъгленото има вредни вещества.
• Хора с трудно храносмилане трябва да избягват да ядат топъл хляб.
• Хлябът съдържа белтъчини, витамини, желязо и калций, затова не бива да се изхвърля от храненето. За хората с наднормено тегло е препоръчително да консумират умерени количества хляб с трици.
• Как хлябът може да се запази пресен? Класическото решение е да се увие в кърпа, която го изолира от въздуха. Може да се държи във фризер; изважда се 45 минути преди консумация.
• Твърдо парче хляб може да стане отново годно, като се ороси със струя студена вода и веднага се запече за няколко минути във фурната; така хлябът става хрупкав и свеж, но трябва да се изяде веднага.
• За да се нареже пресен хляб на тънки филийки, без да се разчупва, нагрейте ножа на печката или го потопете за една-две минути във вряща вода. По същия начин се реже торта без да се натроши.
• Хлябът се запазва пресен, ако се държи в специална кутия или голяма суха тенджера, с плътно затворени капаци.
• Изостанали крайчета хляб препечете във фурничката и счукайте на сухар, който приберете в кутия или буркан. Ще ви послужи за овалване на котлети, кюфтета, за паниране на кашкавал и др.