Употреба на зелените подправки

ImageКориандър - /силантро/ има особено характерен аромат и превъзходен вкус. Добавяйте го към кърита с месо, пилешко месо, поръсвайте с него агнешки шишчета.
Дафинов лист - извънредно важен за месни и рибни бульони: има ясно изразен смолист вкус. Използва се за сосове /особено – доматени/, супи и бързи бъркани ястия.
Мащерка - нейният земен аромат е превъзходен в различни пълнежи и тестени ястия, особено средиземноморски зеленчуци.
Джоджен - идеална добавка както за зрял фасул, така и за варени млади картофи или в много видове сладкиши и плодови питиета.
Магданоз - има мек вкус и може за се използва за салати, като украса за супи, рибни ястия или сосове.
Див лук - с деликатен пикантен аромат, идеална добавка за омлети или печени картофи, може да се използва и като гарнитура.
Босилек - има възхитителен сладък аромат и подхожда идеално за ястия на основата на домати.
Розмарин - леко сладък вкус, подхожда си добре с агнешко, телешко, свинско и заешко.
Майорана - сладък и пикантен. Пресните листа се добавят към салати или върху агнешки шишчета.
Риган - тази подправка с малко по-тежък аромат придава италиански вкус на различни пици и макаронени изделия.
Ароматен пелин - има лек анасоново-ванилен вкус, превъзходна добавка към пилешко, шунка, риба и ястия с яйца или сметана.
Копър - има лек анасонов вкус. Много си подхожда с риба. Използва се и при мариноването.
Салвия - /градински чай/ суха, но ароматна подправка, използва се за пълнежи за печено свинско и гъше месо, както и в наденици и пайове със свинско.
Естрагон - приятна подправка с леко сладникав аромат. Използва се за риба и в сос Беарнез.
Мента зелена подправка със свеж вкус. Използва се често в коктейли.
Чубрица - типична българска подправка, намери приложение в редица рецепти. Маточина - многогодишно растение с приятен лимонов аромат. Прилага се като подправка на оцети и сосове.