Пилешките гърди се потапят в студена вода, посоляват се и се сваряват за около 15-20 минути, след което се обезкостяват и се нарязват надребно. Карфиолът се накъсва на малки розички, сварява се за 3-4 минути в бульона, където е варено пилето, изцежда се и се прехвърля в купа. Добавят се изпечената, обелена и накълцана надребно чушка, нарязаното пилешко месо и всички останали продукти, посочени в рецептата, и се хубаво разбърква. Плънката се приготвя, като белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг. Жълтъците се посоляват и се бият с тел, докато побелеят. Прехвърлят се в купа и се добавя пресятото брашно. Разбърква се внимателно в една посока, докато белтъците, жълтъците и брашното се смесят напълно. Сместа се изсипва в тава с размер 35 см, покрита с намаслена готварска хартия. Пече се около 5-6 минути в силно загрята фурна при температура 180-200 градуса до златисто.Изпечената платка се поставя върху чиста и навлажнена кухненска кърпа. За да се запази еластичността на платката, тя се покрива с лист готварска хартия и с помощта на кърпата се навива на руло. Щом плънката е готова, платката се развива, слага се от плънката и рулото отново се навива. Сервира се нарязано на филии.
