Пиле с печурки

500-600 г пилешки гърди , 1 жълтък , 1 морков , 1 клонка целина , 1 глава лук , 1/2 глава настърган лук , 1 ч. ч. пилешки бульон , 1 с. л. лимонов сок , 1 ч. л. червен пипер , сол
за соса:
300 г печурки , 150 г течна сметана , 30 г масло , 1 зелена чушка , 1 в. ч. шери (или червено вино) , 1 с. л. брашно , сол на вкус

Гърдите се варят със сол, целина, разрязани на две лук и морков. След като стане готово, месото се накъсва на ивички, а бульонът се прецежда.Чушката се нарязва на фини ивички, шапките на гъбите - на парчета. Запържват се в силно загрято масло и олио за 3-4 минути.Поръсва се с брашно и се разрежда с вино. Щом сосът се сгъсти, се посолява и се добавя сметаната. Разбърква се и се оттегля от котлона.Прибавят се настърган лук, сол, червен пипер и лимонов сок. При непрекъснато бъркане застройката се разрежда с прецедния бульон. Внимателно се прибавя към зеленчуците. След това месото се прибавя към соса.