Задушени свински котлети

4 котлета , 1 глава лук , 2 чушки , 2 домата , 1 в. ч. бяло вино , 3 картофа , 6 с. л. олио , 1 к. ч. брашно
за маринатата:
3 скилидки чесън , 1 малка глава лук , 3 с. л. оцет , 1 ч. л. риган , 1 ч. л. червен пипер , 2 дафинови листа , няколко зърна черен пипер , лют пипер на вкус

Лукът се настъргва, чесънът се счуква и се смесват с останалите продукти за маринатата. Котлетите се мариноват за около 1 час. (Най-добре е да се оставят от предишната вечер.)Котлетите се отцеждат от маринатата и се овалват в брашно. Запържват се в сгорещено олио за около 2 минути от всяка страна. Изваждат се и се поставят върху салфетки, за да се отстрани излишната мазнина.В същата мазнина се запържва за минута нарязаният надребно лук, след това се добавя чушката ,нарязана на лентички. След около минута се поставят и доматите,нарязани на малки кубчета. След 3 минути се налива виното.Когато сместа кипне, се поставят котлетите и се долива 1 к. ч. вода. Посолява се, останалата марината се сипва в тенджерата и се прибавят нарязани на кубчета картофи. Задушава се около 30 минути на тих огън. Накрая се подправя с магданоз.