Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Щука в тесто
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Щука в тесто

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за тестото:
1 яйце , 400 г брашно , 100 г маргарин , 1 1/2 ч. ч. прясно мляко , 1/2 кубче прясна мая , 1 ч. л. сол
за плънката:
800 г рибно филе от щука , 1 1/2 ч. ч. ориз (200 г) , 2 глави лук , 2 яйца , 50 г масло , стрък естрагон (1 ч. л. сух) , 2 с. л. сметана , 1/2 ч. л. черен пипер , 1 ч. л. сол

 

Приготвяне:

Брашното се пресява. Половината се отделя в дълбока купа, разбърква се разтворената в хладко мляко мая, покрива се и се оставя да шупне. В шупналото тесто се поставя 1 яйце, постепенно се добавя другата част от брашното, слага се маргаринът.Добре омесеното тесто се разточва на блат с елипсовидна форма и дебелина около 1 см.Яйцата се сваряват. Оризът се посолява и се сварява в 750 мл вода (трябва да е добре сварен, до лепкав). Прехвърля се в намаслена тава, добавя се маслото. Пече се до златисто в предварително загрята до температура 220 градуса фурна.Част от рибното филе (100-150 г) се нарязва на ивички и се отделя. Останалото филе и лукът се нарязват надребно и се смилат в кухненски робот или в месомелачка. Полученото пюре се прехвърля в дълбока купа и се смесва с ориза, нарязаните наситно яйца, естрагона, солта, черния пипер и сметаната. Разточеният блат се поставя в тавата за печене, върху него последователно се разпределят част от плънката, нарязаното на лентички рибно филе и останалата част от плънката. Поръсва се с черен пипер.Плънката се завива добре с тестото. Оставя се да отлежи 20 минути, отгоре се намазва с разбит яйчен жълтък и се правят няколко прореза с нож. Пече се около 30-40 минути в предварително сгорещена до температура 200-220 градуса фурна.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish