Белгийски шоколадов мус

300 г натурален шоколад , 100 мл сметана , 3 жълтъка , 1 к. ч. кафе , 3 с. л. захар , бишкоти и нуга стърготини за украса

Шоколадът се сипва в малка тенджера, налива се кафето и се загрява, докато шоколадът се разтопи. След това се сваля от котлона и се прибавят предварително разбитите жълтъци, като се бърка.В отделна купа се сипват сметаната и захарта и се разбиват на сняг. Постепенно се добавят към разтопения шоколад.Мусът се сипва в подходяща чаша. Украсява се с нуга стърготини и бишкоти, оставя се за кратко да стегне и се сервира.