Крем брюле с нес кафе

6 жълтъка , 500 мл сметана , 50 г шоколад , 3-4 с. л. захар , 1 с. л. кафе , 5-6 капки ванилова есенция

Кафето се смесва със сметаната и натрошения шоколад. Поставя се на котлона и при непрекъснато бъркане се изчаква шоколадът да се разтопи и сметаната да кипне.Жълтъците се разбиват със захарта, докато леко побелеят. Към тях се налива кипналата сметана с шоколада, овкусява се с ванилията и се пресипва в подходящи купички за печене. Нес брюле се пече на водна баня при температура 150 градуса около 40-50 минути. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади. Преди сервиране всеки крем се поръсва със захар и се запича на горно печене, докато захарта се карамелизира.