Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Пуйка с плънка от фъстъци гарнитура
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пуйка с плънка от фъстъци гарнитура

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 бр. пуйка около 4-4.5 кг , 400 г дробчета от пуйка или пиле , 300 г белени печени фъстъци , 2 филийки сух бял хляб , 2 бр. яйца , 200 мл зехтин , 20 бр. едри пресни гъби , 2 глави лук , 1 кг бяла ряпа , 1 с.л. брашно , 125 г масло , 1 л пилешки бульон , 200 г ориз , 1 ч.ч. (200 мл) вино , 30 г галета , 2 ч.л. сушен, естрагон , черен пипер , сол

 

Приготвяне:

Половината от ситно нарязания лук и дробчетата се запържват в част от зехтина и се смилат с месомелачка заедно с хляба, чиято кора е предварително отстранена, накиснат в малко мляко или вода. Добавят се естрагонът, сол и черен пипер на вкус, счуканите фъстъци и разбитите яйца. Сместа се разбърква добре. Измитата и подсушена пуйка се напълва с тази плънка, зашива се, натрива се със сол и се слага в подходяща тава. Полива се с разтопеното масло и се пече 2-3 часа в умерена фурна, като периодично се полива с отделения сок. Готовата пуйка се изважда, а сосът от печенето се смесва с виното, слага се да кипне, прецежда се и се охлажда. Излишната мазнина се отстранява, сосът се загрява отново, прехвърля се в сосиера и се държи на топло. Почистената и измита ряпа се подсушава и се нарязва на тънки продълговати парченца, които се овалват в галета, изпържват се в част от зехтина, заливат се с половината от бульона и се задушават до омекване. Оризът се сварява в останалия бульон, а почистените и нарязани на филийки гъби и втората глава лук се задушават в останалия зехтин. Пуйката се освобождава от конците, разпределя се на порции, слага се в чиния за сервиране и се поднася с гарнитура от фъстъчената плънка, ряпата, ориза и гъбите. Сосът се поднася отделно.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish