От лимоните се изцежда около 1/2 ч.ч. (100 мл) сок, а останалите се обелват, нарязват се на кръгчета и пуйката се напълва с тях, като се добавят и по няколко стръкчета от зелените подправки. Изцеденият лимонов сок се смесва с виното и кафявата захар. Глазурата се разбърква добре и се оставя в хладилника. Кожата на гърдите на пуйката се отделя, повдига се внимателно и под нея се разпределят останалите подправки, нарязани на ситно. Птицата се поръсва със сол и черен пипер, намазва се с малко растително масло и се слага с гърдите нагоре в дълбока тава. Пече се в предварително загрята фурна при температура около 160 С. Времето за приготвяне се пресмята така: 1 час на всеки 2 кг тегло на птицата. В процеса на печенето пуйката се полива с отделящия се в тавата сос, а през последните 30 минути се маже с лимоновата глазура. Ако започне да прегаря, се покрива с алуминиево фолио. Готовата пуйка се разпределя на порции и се поднася с гарнитура по избор.
