Пиле с бели сирена в лозови листа

2 бр. пилешко филе , 10-15 стерилизирани лозови листа , 3-4 с. л. зехтин
за плънката:
100 г овче сирене , 100 г козе сирене , 100 г сирене "Дунавия" , 1 белтък , 1 с. л. нарязан магданоз , 1/2 ч. л. риган , 1/2 ч. л. босилек
за доматения сос:
1/2 буркан стерилизирани домати , 4 с. л. зехтин , 2 с. л. магданоз , 1 ч. л. босилек, 1 ч. л. риган , 1 ч. л. захар

Филето се разрязва, така че да се разгърне добре и да се получи шницел. В подходяща купа се смесват трите сирена, белтъкът и подправките за плънката и се разбъркват добре.Лозовите листа се разстилат в готварско алуминиево фолио. В тях се слага месото, а върху него – плънката от сирене. Навива се на руло, а краищата се увиват като бонбонче.Рулцата се слагат в тава. Налива се зехтинът и малко от саламурата на лозовите листа и се пече 20-30 минути в умерено загрята фурна (при температура 180 градуса). Оставя се да се охлади, след което фолиото се отстранява. Доматите се пасират, след това се подправят със зехтин, магданоз, босилек, риган и захар. Сосът се кипва за 5 минути. Сармите се разрязват и се слагат в порционни чинии. Гарнират се с картофено пюре и се украсяват с доматения сос.