Зеленчукова с прошуто и латинки

1 краставица , 5-6 печурки , 7-8 листа червена салата , 7-8 листа зелена салата , 5-6 листа радичо (червено зеле) , 5-6 листа от рукула , 5-6 латинки , 4-5 чери домата , 30 г прошуто крудо, 10 г обелени слънчогледови семки
за дресинга:
2 с. л. зехтин , 1 с. л. балсамов оцет , 1/2 скилидка чесън , сол на вкус

Цветовете на латинките се потапят в съд с вода.Листните зеленчуци се накъсват наедро и се поставят в купа. Прибавят се нарязаните на филии шапчици на гъбите и нарязаните на четвъртинки чери домати.Приготвя се дресинг, като нарязаната наситно скилидка чесън, зехтинът, балсамовият оцет и солта се смесват и се разбъркват с тел.Салатата се овкусява с дресинга, прибавя се половината от слънчогледовите семки, разбърква се. Латинките се изваждат от водата, листенцата се откъсват и се поставят в салатата.Краставицата се обелва и корите се навиват на широки цилиндърчета. Цилиндърчетата се поставят в средата на порционни чинии и се пълнят със салатата. Отгоре се слагат нарязано на тънки ивици прошуто и слънчогледови семки.

След като се поставят латинките, салата не се разбърква, за да не се наранят листенцата.