1 агнешко бутче, 1/2 лимон, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. кориандър, 2 с.л. зехтин, 2 връзки зелен лук, 4-5 моркова, 1/2 зелена чушка, 1/2 червена чушка, пресен розмарин и сол на вкус, фолио за покриване
Приготвяне:
Обезкостете агнешкото бутче и го насолете Направете на месото плитки нарези, които напълнете със смес от зехтина, сока на лимона, черния пипер и кориандъра. Изпържете последователно ситно нарязания зелен лук, морковите нарязани на кръгчета, по и чушките нарязани на ивици. Размесете зеленчуците с розмарина и покрийте с тях месото, отгоре го увийте с фолио. Печете го около час и половина в умерено гореща фурна, после го обърнете от другата страна и го допечете без фолиото.
Бележки:
Това печено може да се сервира и студено полято със сос приготвен от 1 ч.ч. кисело мляко, 1 с.л. майонеза, 2 с.л. лимонов сок, 2 скилидки скълцан чесън, 2 с.л. скълцан магданоз, сол и черен пипер на вкус
