Заек на фурна

150 г месо, 20 г масло, 10 г лук, 2 - 3 скилидки чесън, 30 г гъби, 35 мл вода, 20 мл бяло вино, ситно счукан черен пипер, сол

Нарязаното на порции месо се задушава в маслото. Работи се на умерен огън. Когато месото стане златисто, се посолява. Слага се в тавичка, покрива се с нарязания лук, нарязаните скилидки чесън, гъбите и магданоза. Поръсва се с черния пипер и се залива с водата и виното. Пече се на фурна. Ако е необходимо, долива се още вода. Поднася се в затоплена чиния заедно със соса.