Доматена крем - супа

500 г добре узрели домати , 60 г масло , парченце кожа от сланина , 1 малък морков , 1 малка глава лук , 2 - 3 стръкчета целина (или парченце корен от целина) , 600 г бульон или вода , 2 лъжички нишесте , 1 лъжичка захар , 150 г сметана , бял черен пипер , сол

В половината от маслото изпържваме сланинената кожа, прибавяме моркова и целината, нарязани на кубчета, ситно нарязания лук, изпържваме, прибавяме нарязаните на парченца домати и също ги изпържваме. Наливаме бульона (водата) и варим половин час на тих огън. Пасираме супата, възваряваме, прибавяме сметаната, разбита с нишестето, и варим 3 минути. Посоляваме, подправяме, подслаждаме, разпределяме супата в чиниите и във всяка чиния поставяме по едно парченце прясно масло.