500 г говеждо месо , 40 г сланина , 30 г бекон , 15 г масло , 2 малки глави лук , 50 г гъби , 2 домата , 1/2 чаша червено вино , 1 малък морков , 1/2 скилидка чесън , 100 г зелен фасул , 1 кренвирш , 2 малки картофа , босилек , мащерка
Приготвяне:
Поставяме на дъното на малка тенджера нарязания на тънки парченца бекон, отгоре нареждаме посоленото и поръсено с черен пипер месо и го покриваме с парченца сланина. Прибавяме ситно нарязания чесън, нарязаните на парченца лук и морков, стръкче магданоз, ароматните треви и засилваме котлона, докато сланината се запече. Добавяме попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, виното, малко гореща вода и задушаваме под похлупак в слаба фурна. Междувременно сваряваме фасула и картофите, изпържваме в масло нарязаните на парченца гъби и кренвирши. Нарязваме омекналото месо на порции, подреждаме в блюдо, наоколо поставяме зеленчуците и парченца кренвирши. Прецеждаме соса и го поднасяме в сосиера. За гарнитура предлагаме задушен ориз.
