Месото на една зелена костенурка, 1 голям телешки джолан, 100 г кокоша мас, 1 нарязан на кръгчета морков, 2 глави лук, 1 стъбло целина, 1/2 ч. ч. брашно, 1 щипка кимион, 1 щипка майорана, 1 дафинов лист, 2 гвоздейчета карамфил, 3 л пилешки бульон, 3 нарязани на кубчета домати, 2 твърдо сварени яйца, 3 резена лимон, 2 ч. ч. херес, няколко резена лимон, сол, черен пипер и "Табаско” на вкус