Хункав Бейянди - арменски вариант на Имам баялдъ (Hunkiev Beyandy)

около 700 г обезкостено агнешко, 1 нарязана на дребно зелена пиперка, 2 глави лук - нарязани на дребно, 3 с.л. зехтин, 2 средни домата, 1 ч.л. нарязан копър, сол и черен пипер на вкус, 1/2 ч.ч. или малко повече – говежди бульон, 3 ч.ч. пюре от патладжани, няколко стръка италиански магданоз

Нарежете месото на кубчета с размер около 2,5 см Изпържете в зехтина пиперката и лука, добавете месото и пържете докато месото се зачерви от всички страни. Обелете доматите, почистете семето, нарежете ги и ги добавете. Пържете още 5 мин., подправете с копъра, сол и пипер. Задушавайте час и половина на слаб огън до готовност, като добавяте бульон, ако е необходимо. Поднесете с пюре от патладжани и украсете с магданоз.