Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Пуйка по американски
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пуйка по американски

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
за 6 порции

 

 

Съставки:

1 пуйка от 3 - 4 кг , сол , 0,500 л вода , 3 глави лук , 1 дафинов лист , бял пипер , черния дроб на пуйката , 80 гр топено масло , 1 китка магданоз , 5 пържени филийки , 125 гр кренвирши , настъргано индийско орехче , 2 големи тънки филийки бекон , 1 китка зелени подправки за супа , 0,125 л бяло вино , 200 гр сметана , 0,125 л разбита сметана , 40 гр олио , 30 гр брашно.

 

Приготвяне:

Изваждате торбичката с вътрешностите на пуйката, измивате ги и ги подсушавате. Слагате настрана черния дроб. Кипнете подсолена вода и слагате в нея шийката, воденичката, сърцето и дафиновия лист. Варите, покривайки с капак, 60 мин. Изваждате и прецеждате бульона като го оставяте на топло място. Измивате пуйката, подсушавате я и я натривате със сол и черен пипер. Нарязвате ситно черния дроб и лука, запържвате лука в 30 гр олио до прозрачно, прибавяте дроба и, бъркайки, запържвате 2 мин. Нарязвате магданоза, запържвате филийките и ги нарязвате на кубчета от по 0,5 см. Смесвате в купа черния дроб с лука, магданоза, запържените кубчета хляб, кренвиршите и 0,125 л бульон. Подправяте със ситно нарязания градински чай, индийското орехче, сол и черен пипер. Напълвате пуйката с така приготвената смес и я зашивате. Поставяте пуйката с гърдите нагоре в съда за печене и поливате със загрятото топено масло. Разпределете парчетата бекон върху пуйката. Покрийте с фолио и поставете във фурната, загрята до 180°С за 3 часа. От време на време поливайте пуйката с отделилия се сос. След 60 минути махнете фолиото. Нарежете едро зеленината, нарежете ситно сварените вътрешности и 60 минути преди края прибавете всичко това в соса към печеното. Изваждате пуйката от съда, прибавяте към соса виното и прецеждате. Прибавяте сметаната и кипвате. Смесвате брашното с олиото и го разбърквате със соса от печеното. Бъркайки, варите 5 минути, подправяйки със сол и черен пипер.
Разделяте пуйката на порции поднасяте с гарнитура.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish