Кавърма в палачинка

за палачинките:
4 яйца , 1 л прясно мляко , 400 г брашно , 1/2 ч. л. сода , 1/2 ч. л. сол
за кавърмата:
3 моркова , 4 скилидки чесън (счукан) , 3 големи глави лук , 300 г пилешко филе , 300 г телешки шницели , 6-7 с. л. олио , 500 г печурки , 4-5 кисели краставички , 500 г доматена салца , 1 дафинов лист , 100 мл червено вино

Яйцата се разбиват в купа и постепенно се налива млякото, като разбиването продължава. На части се сипва брашното, добавят се содата и солта и се разбива, докато се получи подходяща консистенцияОт получената смес в намазнен тиган се изпичат палачинки.Месото се слага в тенджера, залива се с вода, посолява се и се сварява.Морковите и гъбите се нарязват на кубчета, лукът – наситно. Лукът се запържва в 3 с. л. олио, след което се добавят морковите и чесънът и се задушават 5 минути на тих огън под капак, като се долива малко вода.Свареното месо се нарязва на малки кубчета и се запържва заедно с гъбите в останалата мазнина. Налива се червеното вино, прибавят се задушените зеленчуци, нарязаните наситно кисели краставички, доматената салца и дафиновият лист. Задушава се 20-30 минути.В порционна чиния се поставя палачинка, в средата й се сипва от готовата кавърма. Завива се веднъж и се сервира.