• Купувайте ги само абсолютно зелени; ако са започнали да жълтеят, значи вече са повяхнали.
•  За да ги почистите добре, ги изплакнете с енергично разтръскване в леген с вода.
• За да премахнете понякога твърде силния вкус на зеле, ги бланширайте 5 минути и след това ги пуснете във вряща подсолена вода за още 5 минути. Броколите трябва да се варят “ал денте”.
• Можете да ги поднесете студени със салатна заливка или поръсени с разпотено масло. Прекрасна гарнитура за твърдо сварени или варени без черупката яйца.