За да получите хубав екстракт от кафе, използвайте три пъти повече кафе, отколкото за напитка. За да бъде още по-силен, сипете силно кафе върху смляното кафе.
• Ароматът на кафето ще бъде по-фин, ако кипнете и оставите да постоят в мляко едро счукани зърна кафе, леко запечени на котлона.
• Нескафето се прибавя студено към брашно или пудра захар или топло, разтворено във вода или мляко.
• Малко кафе засилва аромата на шоколада. Прибавяйте винаги кафе към мусовете. Комбинира се много добре с орехи.
• За да си пусне целия аромат, прибавете щипка сол.
• Сместа от кафе и мляко е трудносмилаема.
• Отворен пакет с кафе трябва да се пази в херметично затворена кутия в хладилника.
• Хлорът, съдържащ се в чешмяната вода, убива аромата, затова е по-добре кафето да се прави с минерална вода.
• Кафето става много ароматно, когато върху приготвеното смляно кафе се сложат две зрънца едра сол и се капне една супена лъжица студена вода.
• Водата, която се сипва върху смляното кафе, трябва да бъде силно сгорещена, но не вряща.
• Кафемелачката се почиства, като вътре се пуска да се смели парче сух хляб.
• Зърната от отдавна отворен пакет с кафе възстановяват аромата си, когато се запекат в неособено силно нажежен тиган.
• Ако се налага да се притопля кафе, това се прави не на директен огън, а на водна баня.
• Филтърът на кафемашината никога не се оставя съвсем празен ­ напълва се до половината с кафе и се оставя. Когато дойде ред да се прави ново кафе, той просто се допълва и се получава чудесно кафе.