Овесен корен ( Tragopogon porrifolius ) наричан още козя брада или бял корен се среща навсякъде по Средиземноморското крайбрежие. Той е вкусен зеленчук. Кореноплодите му се използват като подправка на супи и ястия, като самостоятелни предястия,подправени с растително масло и галета.От свежите листа напролет се правят салати.
Листата и кореноплодите на овесеният корен се използват като лечебно средство при стомашни заболявания.Както приятният вкус,така и лечебните свойства на овесения корен се дължат на млечния сок,който се отделя от кожицата на кореноплодите.