Кренвиршите са безструктурни колбаси с цилиндрична, права или слабо извита форма, на равни парчета, образувани чрез превъртане, с диаметър от 16 до 28 мм. Те са вид варено-пушен колбас - месен продукт от раздробени месни суровини и тлъстини от тях, напълнени в обвивки, или без обвивки, подложени на обжарване, пушене и варене, или само на варене до достигане на температура в центъра на колбасите 72°С, в резултат на което продуктите са готови за консумация.