• Празът е богат на минерални соли и е силно диуретично средство, което се дължи на съдържанието на калий. Действа и разхлабително. Нискокалоричен (40 калории на 100 грама), богат на сяра, която е важна за косата, кожата и ноктите.
• Витамините са съсредоточени в перата на праза. Той действа много добре на гласните струни (препоръчва се на актьорите).
След като отрежете корените и зелените листа, боднете с ножа в стъблото на 1­2 см над основата и разцепете листата догоре с два кръстосани разреза. Така ще го изчистите по-лесно.
• Избират се винаги прави, твърди и бели растения с развита коренова система. Ако листата са пожълтели, значи дълго е стоял в магазина ­ по-добре е да не се купува.
• След като се среже по дължина, празът се измива обилно с вода. Бланшира се 4­5 минути в кипяща подсолена вода, след това може да се вари.