Биват зелени, червени, жълти... Можете да ги ядете сурови, след като сте махнали семената и дръжките. Опечете ги на фурна и когато кожата се напука, ги сложете в найлонов плик или в захлупена тенджера, за да се задушат. След това се белят много лесно. Не се набождат преди печене, защото ще изгубят сока си.
• Ако искате да ги консервирате цели за пълнене, изрежете дупка около дръжката и извадете семената.
• Пуснете ги в горещ оцет, наредете ги в буркани и ги залейте със зехтин. Могат да се прибавят към летни салати.