Градинарските или готварските тиквички, наричани още сакъзки, се използват за храна в техническа зрелост. Те съдържат 95 % вода, 0,8 – 1 % азотни вещества, 5,75 % безазотни екстрактни вещества, 0,95 % целулоза, 0,69 % пентозани, 0,5 % минерални соли. По хранителна стойност се изравняват с краставиците. Те съдържат малко количество захари, от които съвсем малка част е захарозата и значително количество растителни инсулиноподобни вещества, поради което са ценна храна за болни от захарна болест. Тиквичките са богати на минерални соли, без които обмяната на веществата в организма е немислима. В по-голямо количество съдържат фосфорни и калиеви соли, калций, магнезий, манган, желязо, мед, сяра и хлор, а също така и микроелементите молибден, титан, арсен, алуминий, литий, цинк и др. Органичните киселини в тиквичките са в много малко количество, поради което са отличен хранителен и диетичен продукт при лечебното хранене на болни от бъбречни заболявания. Тиквичките са богати на каротин (провитамин А) и някои витамини от групата В. В прясно състояние се запазват не повече от 2 до 4 дни при обикновени условия, а в хладилника – до 20 дни, поставени в добре затворена кутия или в найлонов плик.