Соята е растителен продукт, подходящ за всички хора. Тази бобова култура е изключително богата на протеини, лецитин, омега-3 полиненаситени мастни киселини, изофлавони и фитоестрогени. Те са източник и на витамини В6, В9, В12 ,Н , минерали. Витамин В12 - стимулира производството на червени кръвни телца и участва пряко в белтъчния синтез. Витамин В6 подобрява мускулния метаболизъм и особено този на миокарда, а също така активно участва в обмяната на белтъците. Като особено силен стимулатор върху растежа на мускулните клетки действа витамин Н, който е коензим и участва в разграждането на въглехидратите и мастните киселини. Витамин В9 влияе върху обмяната на аминокиселинте и нуклеиновите киселини. Освен това допринася за зреенето на червените кръвни клетки в костния мозък. В соята са открити още витамин А, С и Е и то в немалки количества. Богатото съдържание на целулоза стимулира храносмилането, а малкото калории я правят предпочитана съставка в диетите за отслабване.
В соята се съдържат и изофлавони: генистеин, даидзеин, глицитиин.  Соевите храни и соевите протеини допринасят и за изчистване на подкожните мазнини имено поради наличието на естествени изофлавони.
Соята съдържа и много антиоксиданти, които защитават клетките от преждевременното стареене.
Примерна соева салата:
Една чаша соеви зърна се оставят да престоят поне 6 часа, накиснати в 500мл вода. После изливате водата, изплаквате зърната и наливате 800мл вода. Варите на бавен огън до пълно омекване. Сварената соя изсипвате в голяма купа, настъргвате един морков, нарязвате на тънки филийки глава лук, добавяте нарязан магданоз и овкусявате с лимонов сок и малко сол.