Знаете ли, че...
Лютите чушлета могат да бъдат всякакви размери и форми, а видовете, които се отглеждат, са около 400. Тяхната “гореща” субстанция е капсаицин. Смята се, че това вещество подобрява храносмилането и освен това има антибактериален и противовъзпалителен ефект.
Чушлетата съдържат още витамин С и бета-каротен (който организмът превръща във витамин А), а тези витамини спомагат за поддържането на силна имунна система. Смята се също, че лютите чушки подпомагат отделянето на ендорфини, което повишава духа и либидото, така че очаквайте люти чудеса в сексуалния си живот. За някои сортове люти чушлета (например peri peri) се твърди, че помагат на тялото да изгаря по-бързо мазнините, като ускоряват метаболизма.

Лютите чушки се използват отдавна като традиционно средство за облекчаване симптомите на настинка. Те облекчават хремата, като намаляват мукуса в синусите. В Русия приготвят настойка от люти чушки, накиснати във водка, която се употребява вътрешно при настинки, ревматизъм и стомашни проблеми, а в Индия използват peri peri външно при тонзилит, дифтерия и при ухапване от змии. От люти чушки се правят и бонбони за смукане за облекчаване на възпаленото гърло и пресипналост. Истински шедьовър обаче е шоколадът с люти чушки, който, ако случайно успеете да откриете на нашия пазар, непременно трябва да опитате.

Лютите чушки премахват болката
Съединението, което прави чушките люти, може да преобрази анестезията
Химикал от лютите чушки може да премахва болката, без да се отразява на чувството за допир и способността за движение, съобщиха Ройтерс и Би Би Си.

Съединението, което прави чушките люти - капсаицин, може да преобрази анестезията, като осигури по-добър начин за премахване на болката в хирургията, стоматологията и родилните отделения.

Засега неосъществената цел на анестезиологията е да се премахва патологичната болка, без да се нарушава мисленето, вниманието, координацията и други жизненоважни функции на нервната система.

Съществуващите местни упойки се отразяват на всички нервни клетки. Затова от епидуралната упойка, която се слага на родилките, те престават да чувстват краката си, а от упойката, поставена от зъболекаря, изтръпва устата.

Капсаицинът действа само върху рецепторите на болката, пише екипът от Харвардския университет в сп. "Нейчър". Използваната от него молекула QX-314 въздейства върху нервните сигнали по същия начин като обикновената упойка, но е прекалено голяма, за да влезе в нервните клетки.

Капсаицинът отваря достатъчно голяма пролука в стената на нервните клетки, за да влезе QX-314. Лютото съединение обаче може да го направи само в стените на невроните от рецепторите на болката.

Това означава, че те са единствените клетки, на които действа упойката. Британски експерти обаче се опасяват, че безопасното инжектиране на капсаицина може да се окаже трудно.

Засега химикалът се използва за намаляване на чувствителността на кожата, свързана с хронична болка. Той обаче причинява парене, което за мнозина е твърде силно. Методът още не е изпитан върху хора.

Лютите чушки са като наркотик
Вие наркоман ли сте?

Любителите на лютите чушки винаги са знаели това, което изследователите откриха наскоро, т.е. че когато човек ги яде, изпада в нещо като леко наркотично опиянение. Д-р Пол Розин - психолог в Университета в Пенсилвания, установил че яденето на чушки предизвиква нахлуването в кръвта на ендорфини - обезболяващи вещества, произвеждани от мозъка. Капзаисинът, лютата съставка в чушлетата, изгаря нервните окончания в езика и изпраща фалшиви сигнали за болка към мозъка. Той веднага реагира и произвежда ендорфини, които действат като морфинова инжекция. Ето защо хората буквално се пристрастяват към лютите чушки и търсят все по-лютиви сортове.

Яжте люто и отслабвайте
Чилито води до ускоряване на метаболизма и до повишено саморазрушаване на туморните клетки при рак на простатата и панкреаса
Чилито спомага за по-бързото горене на мазнини, показва ново проучване, проведено в Тайланд. Това се дължи на съставката, която придава лютивия вкус на чушките, от които по-късно се произвежда самото чили.

Веществото се нарича капсицин и води до по-бързото саморазрушаване на мастните клетки. Ако посочените резултати бъдат подтвърдени и в други изследвания, това ще даде възможност на хранителната индустрия да започне производството на храни, богати на капсицин, които от една страна ще задоволяват глада, а от друга ще спомагат за разграждането на мазнините.

Самата съставка е известна още от древността. Тя била използвана като антисептично средство в борбата с холерата и бронхита. Понастоящем се знае, че чилито води до ускоряване на метаболизма, подпомагайки по този начин отслабването. От друга страна, продуктът води до повишено саморазрушаване на туморните клетки при рак на простатата и панкреаса.

Освен това участва в предотвъртяване образуването на стомашни язви, като блокира киселинната продукция и стимулира образуването на алкални съставки, които да неутрализират прекомерната киселинност на стомашната лигавица и да възстановят нормалното му рН. Така в държавите, където чилито се употребява в значителни количества честотата на стомашните язви е 3 пъти по-ниска.
Хапвайте повече люта храна - ястия от мексиканската и индийската кухня, за да се стоплите и да изгорите повечко мазнини. Изследвания са показали, че в продължение на три часа след хранене чилито с 50% ускорява ритъма на сърцето и обмяната на веществата. Нещо повече, ако храната е люта, няма да можете да погълнете много от нея, вкусовите ви рецептори по-бързо ще бъдат удовлетворени.

В допълнение към всички посочени дотук качества на чилито, хранителната добавка има и противовъзпалителен ефект и учените се надяват скоро да разработат на тази основа медикамент, който да намалява отока при артрозната болест.

Рекорди по ядене на люти чушки

Мексикански таксиметров шофьор е решил да влезе в Книгата на рекордите на Гинес, изяждайки наведнъж най-голямото количество люти чушки.

Таксиметровият шофьор Мануел Кирос си докарва допълнително пари в почивните дни на пазарите в столицата Мексико, приемайки залози от невярващи хора, че може да изяде наведнъж 15 чушки от най-лютия сорт “абанеро”. Мексиканците са наследили своята любов към лютото от ацтеките и добавят тези чушки нарязани на малки резенчета в много храни. Но сортът “абанеро” има една особеност: той е толкова лютив, че може да те изгори, оставяйки червени болезнени рани.

Таксиметровият шофьор е открил необичайната си способност още в детството и от 10-годишен припечелва пари по този начин. “Най-голямата сума, която съм получавал за този трик е 2000 долара по телевизията. Във вечерно предаване, посветено на куриозните случаи, демонстрирах своите способности и те веднага ми платиха тези пари, а самото предаване повториха няколко пъти”, споделя Кирос.

Въпреки, че печели повече от поглъщането на люти чушки на пазарите, той не смята да зарязва основната си работа като таксиметров шофьор. Наскоро Кирос реши официално да регистрира световен рекорд по изядено наведнъж количество люти чушки, независимо от техния сорт. Проблемът е, че все още не може да намери организатори на шоуто, но все пак е започнал преговори с представители на Книгата на рекордите на Гинес.

Индийка постави рекорд по ядене на люто
Индийка се надява името й да бъде вписано в книгата на рекордите на Гинес, като жената изяла най-много люти чушки
26-годишната Анадита Дата Тамалу погълна наведнъж най-много люти чушки от вида Bhut Jolokia. Досегашният рекорд принадлежи на Анита Крафорд от Южна Африка, която хапна 9 люти чушлета за една минута. Тя постигна този резултат през 2002 г. Анита обаче яде от вид, който е близо 100 пъти "по-мек" на вкус от пиперливия сорт Bhut Jolokia.

Тамалу обича лютото. Тя се пристрастила към вкуса му още от малка, защото майка й я лекувала така, когато гърлото й било възпалено и била настинала. Тя мажела езика й с паста от люти чушлета, за да пребори всякакви инфекции, разказа самата тя пред пресата.

Индийката смята да подобри рекорда си пред телевизионните камери в Лондон.
"Аз вече опитах и изядох 60 от най-лютите чушки само за 2 минути. Убедена съм, че мога да поставя нов рекорд", каза тя. Тамалу очаква в най-скоро време да получи английска виза, за да замине за Острова.