Панирани пилешки гърди

3 пилешки гърди , 1 яйце , 1 скилидка чесън , 3-4 стръка магданоз , 1 щипка мащерка , олио за пържене , царевично брашно за паниране
за майонезата:
1 яйце , 120-150 мл олио , 1-2 с. л. лимонов сок , праз колкото орех , 1 с. л. горчица , 1 ч. л. настърган хрян , 1/2 ч. л. сос "Уорчестър" (соев сос) , 1-2 листа целина , 1/4 ч. л. гранулиран чесън , сол и бял пипер на вкус

Пилешките гърди се осоляват и се оставят да престоят.Яйцето за майонезата и олиото се поставят в цилиндричен съд и се разбиват с пасатор, докато побелеят. Овкусяват се с подправките и лимоновия сок и разбиването продължава още 1 минута. Добавя се ситно нарязаният праз и се разбърква с вилица.Сместа за панировката се приготвя, като яйцето се разбива заедно с мащерката и накълцаните наситно чесън и магданоз.Пилешките гърди се овалват в царевичното брашно и се потапят в сместа за панировката.В тигана се налива олио, колкото да покрива пилешките гърди до средата, пържат се в умерено загрято олио по 3-4 минути от всяка страна.Сервират се заедно с приготвената майонеза. Към ястието могат да се предложат панирани лучени пръстени или друга подходяща гарнитура.