Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Печено пиле със сметанов сос
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Печено пиле със сметанов сос

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

гърдите от 2 пилета , 4-6 с. л. зехтин , 1 глава лук
за бульона:
1 морков , 1/2 глава лук , стеблата от 1 връзка магданоз , 1-2 дафинови листа , 1 ч. л. сол , черен пипер на вкус
за соса:
200 мл вино – Шардоне , 30 г масло , 2 с. л. брашно , 2 щипки сух естрагон , черен пипер на вкус , сол на вкус , 2 с. л. заквасена сметана , 10-15 зърна бяло грозде

 

Приготвяне:

Пилешките гърди се обезкостяват, като се разполовяват. Костите се изплакват и се сваряват в 1-1,5 л вода. Поставят се морков, половин глава лук, стебла от магданоз, дафинов лист, сол, черен пипер. Вари се 45-60 мин. Глава лук се наситнява и се разпределя в йенска тава. Налива се половината зехтин, нареждат се пилешките гърди. Подправят се със сол и черен пипер. Налива се останалият зехтин. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 20 минути. Преди да се запекат до златисто, гърдите се изваждат в чиния. Лукът се прецежда и течността се запазва. Гърдите се връщат в тавата, запичат се.Запеченият с пилешките гърди лук се поставя в тенджерка, налива се виното и ври 5-8 минути. В отделен съд се разтопява масло, налива се прецедената лучена мазнина и се изсипва брашното. Разбърква се, съдът се оттегля от котлона и вътре се прецежда виното. Наливат се 3 черпака от бульона и се подправя с естрагон, черен пипер и сол. Сгъстява се със сметаната. Добавят се зърната грозде. Сосът се оставя да престои 5 минути.Пилешките гърди се сервират, като се поливат със соса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish