Лютливо пиле

500 г пилешко филе , 150–200 г дървесни гъби муър (шийтаке) , 1 зелена чушка
1 червена чушка , 1 люта чушка  , 1 малък морков , 2 глави лук , 2 скилидки чесън, 1 белтък , 3 с. л. соев сос , 4–5 с. л. нишесте , 1 с. л. оцет , 4 с. л. зеленчуков бульон , 2 с. л. доматено пюре , 3 с. л. червено вино , 1 ч. л. захар , 1 малко парче джинджифил , сол на вкус

Пилешкото филе се нарязва на малки парчета. Мариноват се с 2 с. л. от нишестето, белтъка, солта, соевия сос, олиото и виното и се оставят да престоят 40 минути.В малка купичка се смесват останалото нишесте, бульонът, доматеното пюре и захарта. Пилешките кубчета се пържат в силно сгорещено олио в тиган уок при непрекъснато бъркане, след което се изваждат.В същата мазнина в уока се пържат нарязаните наситно лук, джинджифил, чесън и люти чушки. След това се добавят нарязаните наедро чушки, кръгчетата морков и гъбите, като се бърка непрекъснато. Сипва се сместа от нишесте, бульон, доматено пюре и захар и се разбърква, докато сместа се сгъсти. Слага се пилешкото месо, пържи се още 1–2 минути при непрекъснато бъркане и се сервира с гарнитура от бял ориз.